mercoledì 30 marzo 2011

Yo-Yo

Mamma mia da bambina, quanto mi piacevano!!!! :) :) Oggi mi sono detta, perchè non provarle a farle?? ottima ricetta per quando avanzano gli albumi :) Ingredienti: 3 Albumi 75 gr di Farina 75 gr di burro fuso 60 gr di zucchero 1 cucchiaino di lievito 1 pizzico di sale 2 gocce di limone 1 bustina di zucchero vanigliato per rimpire, Nutella :) Procedimento Montare gli albumi con 2 gocce di limone un pizzico di sale e lo zucchero, a neve fermissima!! Poi unire delicatamente la farina, lo zucchero vanigliato e il cucchiaino di lievito. Con il Sac a poche (bocchetta liscia) dare una forma tonteggiante al composto, farne un numero e pari e infornarli a 160°C per 10min. Una volta raffreddati, unire 2 metà con la nutella :) Buona colazione

lunedì 28 marzo 2011

un Grosso RINGRAZIAMENTO


Ieri, per il 15esimo anniversario (di fidanzamento!) ho ricevuto questo bellissimo gingillo ... :) è sempre stato il mio sogno ricevere questa diavoleria!!! Alla fine ... si vede che gli ho rotto tanto le scatole!! :) Me l'ha regalato .... GRAZZZIEEEEE MARCO!!!!!!

E ora ... Dolce o Salato come primo esperimento??

domenica 27 marzo 2011

Torta con Crema Rocher

Devo dire che in questi giorni mi sono data più che mai alla pasticceria! in una settimana ho sfornato 2 torte con MMF (campo da hockey e il dente) e 2 torte 7 vasetti ... ma veniamo a questa ricetta:
Per la Torta 
Gli ingredienti per la torta (la mia teglia era 40x30cm)
4 vasetti di zucchero
2 vasetti di yogurt alla vaniglia
4 vasetti di farina 00
2 vasetti di fecola di patate
2 vasetti di olio di semi
6 uova
2 bustine di lievito
Per la Farcia
300 ml di nutella
200 ml di panna fresca semi montata
100 gr di wafer alla nocciola



Per Bagnare la Torta
Latte e cacao
Per Decorare
600ml di panna da montare
3 bustina di pannafix
scaglie di cioccolato 
2 gocce di colorante verde alimentare


Preparare la torta:
Sbattere per 15 min le uova con lo Zucchero poi aggiungere la Farina, la fecola il lievito,  e l'olio di semi.
Inburrare e infarinare la tortiera, infornare a 180° per 40 min.
Crema
Semi montare la Panna fesca e unire la nutella e il waffer sbricciolato grossolanamente

Assemblaggio
 Tagliare a metà la torta e bagnarla con latte e cacao da entrambi i lati, mettere la crema rocher all'interno e chiudere.Spalmare tutta la torta con panna da montare. Per decorare disporre sui lati del cioccolato e poi colorar leggermente la panna con il color verde e fare dei ciuffetti

Buona Ricorrenza




giovedì 24 marzo 2011

Torta Dente

Per il compleanno di un Amico, che di professione fa l'odontoiatra ho deciso di creare questa torta a forma di Dente :) con spazzolino annesso:)

La base è sempre la stessa, la mitica 7 vasetti :)
quindi
La dimensione della torta è 30x40cm
Per la torta
1 vasetto di yogurt
2vasetti di zucchero
2vasetti di Farina
1 vasetto di Fecola
1 vasetto di olio di mais
1bustina di lievito
1 bustina di zucchero vanigliato ( una variante che ho aggiunto apposta per questa torta)
3 uova.
La farcia
200ml di panna da montare
6 cucchiai di nutella
80gr di gocce di cioccolato (per dare un pò di croccate)

Per bagnare la torta
Latte e cacao
Per la copertura
200ml di panna da montare
150gr di mashmallon Bianco
3cucchiai di acqua
330gr di zucchero a velo
Gel azzurro per colorare la MMF

Preparazione:
Per la preparazione della torta e del MMF, clicca qui

Per la facitura,
montare la panna da montare,  unire la nutella (se dura, scaldarla leggermente col micronde) e unire poi le gocce di cioccolato.

Assemblare il tutto:
tagliare a metà la torta, corpargere l'interno con latte e cacoa per renderla morbida, spalmare uno strato di farcia e chiuderla. Io a questo punto ho tagliato la forma del dente.
Coprirla con panna da montare sopra e lungo i bordi, e poi mettere sopra la MMF per dare la forma desiderata. ho creato lo spazzolino e la targhetta(la scritta è fatta col gel blu) e ho riposto tutto in frigo per una notte :)

AUGURIIIIIIIIIIIIIIIII

Torta Hockey con MMF

Per i 40anni di mio Marito, ho voluto creare questa torta, essendo l'hockey una sua grande passione.
Ci sono solo 3 giorni di lavoro!!!

.... appena possibile posto la ricetta :)

giovedì 17 marzo 2011

Finocchi e Carote al Forno


Ingredienti
2 Finocchi
3 Carote
100gr di parmiggiano reggiano grattato
100gr di provolone grattuggiato
3 cucchiai di olio d'oliva
sale
pepe

Procedimento:
Accendere il forno a 200°.
Lavare e tagliare a stiscioline i finocchi e le carote, metterle in una pirofila con i 3 cucchia d'olio per 15min, ritar fuori la pirofila,
girare le verdure e rinfornare per altri 10 min. Trascorso questo tempo mettere il mix di formaggi e infornare per 5 min.
Servire con una sopolverata di sale e pepe.

Buon Appetito
Posted by Picasa

domenica 13 marzo 2011

Torta Dente


Continuano gli esperimenti, questa volta ho voluto riprovare con la Pasta di Zucchero
(PDZ). E pronti via mi è venuta subito :) Meno male! Effettivamente fatta bianca è stata proprio
una passeggiata:)

Gli ingredienti
per la torta (la mia teglia era 40x30cm)
4 vasetti di zucchero
2 vasetti di yogurt bianco
4 vasetti di farina 00
2 vasetti di fecola di patate
2 vasetti di olio di semi
6 uova
2 bustine di lievito

per la crema di farcitura
500gr di mascarpone
200ml di panna da montare
170gr di latte consensato
3 cucchiai di nutella
10 waffer alla nocciola

per livellare la torta
200ml di panna da montare

Per bagnare la torta
latte e cacao
per la Pasta di Zucchero

450 di zucchero a velo
70g di miele
6g di gelatina in fogli
30g di acqua
16g di burro


 pasta di zucchero:
quindi mettete in ammollo la gelatina in fogli con i 30gr di acqua. successivamente mettere 70g di miele a scaldare sul fuoco, aggiungere la gelatina bel ammollata e l'acqua poi il burro.
A questo punto mettere lo zucchero a velo in una ciotola e versare il composto di miele al centro e inziare a girare, e poi lavorarlo con le mani fino ad ottenere una palla liscia, coprirla con la pellicola trasparente e poi metterla in un sacchetto gelo e porla in un  luogo asciutto a riposare per almeno 24 ore.

la torta
impastare per bene tutti gli ingredienti della torta, e infornare a 170°C per 40min

Lasciar raffreddare la torta su una griglia

 la crema
montare il mascarpone con lo sbattitore elettrico, incorporare a filo il latte condensato, e poi pian piano la panna già montata, aggiungere 3 cucchiai di nutella e 10 waffer tagliati a pezzetti.

Composizione della torta

Quando la torta sarà fredda tagliarla a metà e bagnarla con latte e cacao, farcirla con la crema e chiuderla,
montare la panna e coprirla completamente.
A questo punto ho dato la forma di dente.
Con l'aiuto del mattarello stendere la pasta di zucchero molto molto sottile mettendo sul piano di lavoro dello zucchero a velo, arrotolare la pasta di zuccehro sul mattarello per facilitare l'operazione di copertura della torta. Con molta delicatezza, sistemar bene la pasta di zucchero sulla torta.
Ho creato lo spazzolino con un pezzo di pasta di zucchero colorata col color rosso e poi ho fatto le setole con pezzo bianco, aiutandomi con il coltello per fare il segno delle setole.





venerdì 11 marzo 2011

Pane Veloce


Oggi mi sono dimenticata di comprare il pane, coì mi sono detta
ok, cerco una ricetta veloce e lo faccio in casa!!
Ed effettivamente questa ricetta è ottima!!
vi lascio il video
http://www.youtube.com/watch?v=OOB5o-7phhY

e giusto per velocizzare inserisco gli ingredienti :)
380gr di Farina 00
225 gr di Acqua calda a 50°
1 bustina di lievito mastro fornaio
9 gr di sale
5 gr di zucchero

io ho aggiunto anche un cucchiaino di malto!

Buona Visione!!!
:)
Posted by Picasa

mercoledì 9 marzo 2011

Carne con uvetta e cipolla al curry


Ingredienti
800gr di spezzatino
1Kg di Cipolle
100gr di Burro
50 di uvetta
1 cucchiaio di miele
1 pizzico di curry
brodo di verdure q.b.
Sale e pepe

Procedimento:
tagliare le cipolle a fette, metterle in una casseruola con il burro e stufare per 20 min a fiamma bassa,salando e pepando.
Dopo aggiungere lo spezzatino di carne e cuocere per 20min bagnando con del brodo, unite il curry che avrete sciolto in un pò di brodo, il miele e le uvette ammollate. Cuocete per altri 5 min e servite :)

Buon Appetito





martedì 8 marzo 2011

Torta Salata


Navigando qua e la mi sono imbatutta in questa ricetta veloce veloce,
e mi sono detta ok, perchè non provare apportando qualche modifica
ecco qui la ricetta:

Ingredienti
100ml di latte
80ml di olio di semi di arachidi
80gr di parmiggiano reggiano grattato
200gr di farina 00
1 bustina di lievito pizzaiolo (si quello per torte salate istantaneo)
semi di sesamo
sottilette
3 fette di prosciutto cotto
4 uova
sale e pepe

Procedimento
Accendere il forno a 200°
unire il latte, le uova, l'olio il parmiggiano, sale e pepe, amalgamare bene il tutto e in fine unire la farina con i lievito.
Porre metà impasto sulla tegli ricoperta di carta forno, mettere il prosciutto, e le sottilette e poi ricoprire con il rimanente impasto e
spargere sopra i semi si sesamo leggermente tostati.

infornare a 200° per 15 min

Buon appetito
una piccola nota, io la preferisco fredda!!!

Qui trovate la ricetta originale
http://laviadellespezie.blogspot.com/2011/03/bocconcini-salati.html

domenica 6 marzo 2011

Torta ricoperta con MMF


Ho sperimentato sia la Pasta di Zucchero (PDZ) che la MMF (MarshmallowFondant)
bhe che dire,promossa a pieni voti la seconda la MMF, molto molto semplice da fare
molto meno "zuccherosa" della prima!!!

Ecco la ricetta,
150 g di Marshmallow
330 g di zucchero a velo
3 cucchiai di acqua

Procedimento
sciogliere a bagno maria i Marshmallow con 3 cucchiai di acqua, appena sono sciolti incorporare 120gr di zucchero a velo.

mettere il restande zucchero a velo sulla pianatoia e porre i Marshmallow su di esso, inizare a impastare il tutto finchè le mani non saranno pulite.
Mettere l'impasto a riposare al riparo dal caldo (NON IN FRIGO), avvolto nella pellicola e lasciar riposare per 24ore.


La torta è la 7 Vasetti,ripiena di crema pasticcera e spalmata di crema al burro per far aderire bene la MMF

Crema Pasticcera:
50gr di maizena
500ml di Latte
6 tuorli
Vaniglia
Limone
150gr d Zucchero

Procedimento della Crema Pasticcera:

In un pentolino scaldare il latte con il baccello di vaniglia e la buccia di un limone grattuggiato.
nel frattempo in una pentola (da non mettere sul fuoco per il momento!) incorporare i tuorli con lo zucchero e il maizena.
Appena il latte sarà caldo rivesciarlo sul composto della pentola dove ci sono i tuorli e mettere il tutto sul fuoco. Appena si sarà addensata, toglierla dal fuoco e immergere la pentola in un contenitore di acqua fredda (SENZA CHE VADA DENTRO!) e coprirla con pellicola, deve essere a contatto con la crema, in questo modo evitiamo che si forma la "pellicina" :)

Crema al Burro
160gr di zucchero
2 chiare d'uovo
160gr di burro

Procedimento della crema al burro:
Frullare fino ad ottenere una neve fermissima le chiare d'uovo con 100gr di Zucchero (meringa).
Mettere sul fuoco un pentolino con 60gr di zucchero e 1 cucchiaio di acqua.
Versare lo scioroppo nella meringa, unire a poco a poco il burro a pezzetti.
Amalgamare tutto bene finchè la crema risulta omogenea

Torta 7 Vasetti:

gli ingredienti base sono (misure in vasetti di yogurt da 125gr)
1 vasetto di yogurt (anche alla frutta)
2 vasetti di farina 00
1 vasetto di fecola di patate
2 vasetti di zucchero semolato
1 vasetto di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
3 uova

Procedimento
sbattere le uova con lo zucchero per 10 min poi unire la farina e la fecola , l'olio di semi e il lievito.
Infornare a 180° per 40 min (ricordo che il forno deve essere già caldo!)


Ok, ora passiamo alla composizione di tutto: (Tutti le parti che compongono la torta devono essere freddi!!)
Tagliare la torta a metà, riempirla dentro con crema pasticcera. Chiudere la torta e sopra ricoprirla sopra con la crema al burro, stendere la MMF (cospargere il piano di Zucchero a velo e stenderla per bene fino ad un'altezza di 3mm) e ricoprire la torta, tagliare le eccedenze e il "gioco" è fatto!!!!

Buon Divertimento!

martedì 1 marzo 2011

Chiacchere al Forno



Ingredienti:
350gr di Farina 00
80 gr di Zucchero semolato
80gr di Burro
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di un liquore a piacere ( io grappa alla vaniglia)
1/2 cucchino di lievito

zucchero per spolverare

Procedimento
Procedimento
impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta omogenea,
stenterla ad uno spessore di un millimetro e creare la forma classica delle chiacchere,
infornare a 180° per 15 min
una volta reffreddate spolverare con zucchero a velo

BUON CARNAVALE
Posted by Picasa