Frolla Bianca

Ho pensato e ripensato a come sfruttare l'albume avanzato, e alla fine mi sono decisa, Frolla Bianca

Ingredienti:

3albumi

350gr di Burro

430gr di Farina

150gr di zucchero a velo

vaniglia 

Impastare tutti gli ingredienti insieme fino a farli amalgamare per bene, ponete il panetto in frigo per almeno  1 ora!

Io la Frolla la congelo, l'unica accortezza è di lasciarla in frigo almeno 8 ore prima di esser usata!

Black & White

Diciamo che ho rinomimanto la ricetta di Montersino, Tortino alla nocciola.
Tratta dal libro Croissant e Biscotti.

Ingredienti:

200gr di zucchero semolato
200gr di albumi
100gr di farina di nocciole
100gr di nocciole in granella
5gr di cacao amaro in polvere

per la guarnizione:
Granella di nocciole e zucchero a velo

Procedimento:
Montare a con la frusta agli albumi con lo zucchero, aggiungere pian piano la farina di nocciole, la granella di nocciole e il cacao setacciato. Ungere lo stampo e ingranellarlo con la granella di nocciole. cuocere a 170° per 20min. Lasciar raffreddare e cospargere metà torta con zucchero a velo

W Montersino!!!

Yo-Yo

Mamma mia da bambina, quanto mi piacevano!!!! :) :) Oggi mi sono detta, perchè non provarle a farle?? ottima ricetta per quando avanzano gli albumi :) Ingredienti: 3 Albumi 75 gr di Farina 75 gr di burro fuso 60 gr di zucchero 1 cucchiaino di lievito 1 pizzico di sale 2 gocce di limone 1 bustina di zucchero vanigliato per rimpire, Nutella :) Procedimento Montare gli albumi con 2 gocce di limone un pizzico di sale e lo zucchero, a neve fermissima!! Poi unire delicatamente la farina, lo zucchero vanigliato e il cucchiaino di lievito. Con il Sac a poche (bocchetta liscia) dare una forma tonteggiante al composto, farne un numero e pari e infornarli a 160°C per 10min. Una volta raffreddati, unire 2 metà con la nutella :) Buona colazione

macarons

Ingredienti
220 gr zucchero a velo
120 gr farina di mandorle
90 gr albume
30 gr zucchero semolato
un pizzico di sale
2-3 gocce di limone

procendimento
visto che non è una mia ricetta, vi mando direttamente al sito internet ...
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