Spring Roll, by Alessandro Borghese

Una sera guardando cucina con  Ale, mi sono inbattuta in questa ricetta, così mi sono detta, perchè non provarla:

Ingredienti:
1 Porro
100gr di prosciutto crudo
farina di semola
albume
olio per friggere

Procedimento
tagliare fino al cuore (senza oltrepassare) il porro, ricavando così dei "fazzoletti" porre al centro mezza fetta di prosciutto crudo, arrotolarlo, passarlo nell'albume  e poi nella farina e friggerlo! Prima di salarlo, proverei ad assaggairne uno perchè molto dipende dal tipo di prosciutto crudo usato ....
Buon Appetito

un contorno veloce

Oggi tornata dalla piscina, mi sono accorta che non avevamo nulla di contorno agli involtini ... e allora ...
Ingredienti:
1 barattolo di ceci
sedano q.b.
1 alice sott'olio
 olio evo q.b.

ho aperto un barattolo di ceci, l'ho passato sotto l'acqua, l'ho messo in una ciotola con del sedano tagliato sottile e poi con una acciuga tagliata anch'essa sottile sottile, un pò d'olio e il gioco è fatto!!!:)

le ricette della mia infanzia

Questa è una delle ricette che mi ricorda tanto mia Madre, si si la mia Mamma!!! Ingredienti semplici:
Zucchine
Farina
e olio per friggere
si si tutto qui!!
Lavare le zucchine,tagliarle a fiammifero (io uso un taglia vedure apposta, che me le taglia così), metterle in
sacchetto del pane con della farina e agirarle un pò, così che vengono ben impanate ;-) mettere dell'olio per friggere in una pentola e friggerle fine a doratura.
io le ho accompagnate ad un hamburger cotto alla piastra

A mia madre:

Grazie mamma
perché mi hai dato
la tenerezza delle tue carezze,
il bacio della buona notte,
il tuo sorriso premuroso,
la dolce tua mano che mi dà sicurezza.
Hai asciugato in segreto le mie lacrime,
hai incoraggiato i miei passi,
hai corretto i miei errori,
hai protetto il mio cammino,
hai educato il mio spirito,
con saggezza e con amore
mi hai introdotto alla vita
E mentre vegliavi con cura su di me
trovavi il tempo
per i mille lavori di casa.
Tu non hai mai pensato
di chiedere un grazie.
Grazie mamma
"Judith Bond"

Finocchi e Carote al Forno

Ingredienti
2 Finocchi
3 Carote
100gr di parmiggiano reggiano grattato
100gr di provolone grattuggiato
3 cucchiai di olio d'oliva
sale
pepe

Procedimento:
Accendere il forno a 200°.
Lavare e tagliare a stiscioline i finocchi e le carote, metterle in una pirofila con i 3 cucchia d'olio per 15min, ritar fuori la pirofila,
girare le verdure e rinfornare per altri 10 min. Trascorso questo tempo mettere il mix di formaggi e infornare per 5 min.
Servire con una sopolverata di sale e pepe.

Buon Appetito

Cipolle in Pastella con Curry

Ingredienti:
100ml di Birra
1uovo
75gr di Farina 00
1 cucchiaio d'olio d'oliva
Curry, sale e pepe
2 Cipolle Bianche
ghiaccio
Olio di Arachidi per friggere

Procedimento
dividere il tuorlo dall'albume, unire il tuorlo con la Farina la Birra e l'olio, mescolare per bene e lasciar riposare in frigo per 15min,
nel frattempo tagliare e lavare e asciugare le cipolle, montare a neve ferma l'albume. Trascorsi i 15min unire al composto il sale il pepe il curry e l'albume montato, porre il recipiente in un'altro, dove in quest'ultimo avete messo acqua fredda e Ghiaccio (tipo bagno maria tanto per capirci), mettere le cipolle nella pastella e friggerle fino a doratura.

Buon appetito

Patate a Pois

Ingredienti
6 patate
100 gr di pancetta affumicata
5 cucchiai di olio EVO
2 cucchiai di semi di papavero
3 cucchiai di pane grattuggiato
sale e pepe q.b.

Procedimento

Accendere il forno a 180°CSbucciare le patate e tagliarle a pezzetti, immergerle per 5 minuti in una pentola di acqua bollente salata.Mettere in una teglia l'olio e la pancetta tagliata a pezzetti, e metterla nel forno.Passati i cinque minuti scolate le patate e mettetele nella teglia con l'olio, unite i semi si papavero il pane grattuggiato.E rimettete in forno per 10 min, al termine, girate le patate e fate cuocere ancora per 15 min min.

Buona Appetito