2 torte in poche ore...

Queste sono due dolci creazioni, sfornate in poche ore.

La base delle due torte è la medesima, solo che per la torta pescatore sono partita da un pumcake mentre per l'altra  da una tortiera quadrata, per entrambi crema rocher :) e bagna di acqua e zucchero.

le basi:

MMF

150 g di Marshmallow

330 g di zucchero a velo

3 cucchiai di acqua

Procedimento

sciogliere a bagno maria i Marshmallow con 3 cucchiai di acqua, appena sono sciolti incorporare 120gr di zucchero a velo.

mettere il restande zucchero a velo sulla pianatoia e porre i Marshmallow su di esso, inizare a impastare il tutto finchè le mani non saranno pulite.

Mettere l'impasto a riposare al riparo dal caldo (NON IN FRIGO), avvolto nella pellicola e lasciar riposare per 24ore.

l'ho colorato successivamente con colori alimentari in polvere

La torta:

la mitica, 7 Vasetti:

gli ingredienti base sono (misure in vasetti di yogurt da 125gr)

1 vasetto di yogurt (anche alla frutta)

2 vasetti di farina 00

1 vasetto di fecola di patate

2 vasetti di zucchero semolato

1 vasetto di olio di semi

1 bustina di lievito per dolci

3 uova

Procedimento

sbattere le uova con lo zucchero per 10 min poi unire la farina e la fecola , l'olio di semi e il lievito.

Infornare a 180° per 40 min (ricordo che il forno deve essere già caldo!)

 

per la crema rocher

200ml di panna da cucina

400gr di nutella

80gr di granella di nocciole

100gr di wafer alla nocciola ridotti in bricciole

 

l'istruzione è molto semplice, mescolare tutti gli ingredienti in una ciotala. e la crema è pronta da gustare

bagna

200ml d'acqua

100gr di zucchero semolato

 

Torta per Matrimonio

Questa è la torta che ho creato per festeggiare il matrimonio di una mia collega che sabato 23 giugno 2012 si sposa...

La fase è sempre la stessa la mitica sette vasetti,

gli ingredienti base sono (misure in vasetti di yogurt da 125gr)

1 vasetto di yogurt (anche alla frutta)

2 vasetti di farina 00

1 vasetto di fecola di patate

2 vasetti di zucchero semolato

1 vasetto di olio di semi

1 bustina di lievito per dolci

3 uova

Procedimento

sbattere le uova con lo zucchero per 10 min poi unire la farina e la fecola , l'olio di semi e il lievito.

Infornare a 180° per 40 min (ricordo che il forno deve essere già caldo!)

per la crema rocher

200ml di panna da cucina

400gr di nutella

80gr di granella di nocciole

100gr di wafer alla nocciola ridotti in bricciole

l'istruzione è molto semplice, mescolare tutti gli ingredienti in una ciotala. e la crema è pronta da gustare

per la copertura MMF

150 g di Marshmallow

330 g di zucchero a velo

3 cucchiai di acqua

Procedimento

sciogliere a bagno maria i Marshmallow con 3 cucchiai di acqua, appena sono sciolti incorporare 120gr di zucchero a velo.

mettere il restande zucchero a velo sulla pianatoia e porre i Marshmallow su di esso, inizare a impastare il tutto finchè le mani non saranno pulite.

Mettere l'impasto a riposare al riparo dal caldo (NON IN FRIGO), avvolto nella pellicola e lasciar riposare per 24ore.

per assemblare la torta

tagliare la torta in 2 strati, bagnarla con acqua e zucchero (stessa quantità e fatta scardare a fiamma moderata) farcirla con la crema rocher. stendere la MMF e ricoprire la torta, le rose io le ho preparate qualche giorno prima

auguriiii

Torta Vespa

La passione di mio padre sono le moto, e così ieri per il suo compleanno ho preparato questa torta

La torta è sempre la stessa, torta sette vasetti con crema pasticceraecco il link

http://picnicmartedi.blogspot.com/2011/03/torta-ricoperta-con-mmf.html

è un barbatrucco!!!!!!!

Ieri le mia piccola Emma ha compiuto tre anni, tempo fa le chiesi, Emma come vuoi la torta di compleanno, e lei subito, mamma la voglio con barbottina e barbazo, e così mi sono messa a pensare e rimpensare, così ho preso una decisione, sarà un  barbatrucco ...

La torta è sempre la solita, la 7 vassetti, copertura in mmf, ripiena di crema pasticcera

ecco il link

http://picnicmartedi.blogspot.com/2011/03/torta-ricoperta-con-mmf.html

Biscotti Napoli ... Pasta frolla decorata

Oggi è il compleanno di un Amico, e allora ho pensato e ripensato co sa regalargli e così mi sono detta, sai che ti dico, unisco le due passioni il pallone e i biscotti ... ed ecco qui i biscotti Napoli ... Auguri Gian

Per i biscotti:

• 250gr di Farina 00
• 2 tuorli
• 1 uovo
• 5g di sale
• zest di limone q.b.
• 100gr di zucchero semolato
• 150gr di burro

per la copertura,

marmellatta di albicocche q.b.

da preparare il giorno prima ...

 

MMF:

• 150 g di Marshmallow a forma di puffo ( sono già bianchi e azzuri quindi sono perfette!) in alternativa quelli bianchi con 3 gocce di colorante azzurro
• 330 g di zucchero a velo
• 3 cucchiai di acqua

Cioccolato Plastico

• 100gr cioccolato bianco
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaio di liquore a piacere
• 50gr di zucchero a velo

Per la Frolla impastare tutti gli ingredienti e lasciar riposare la pasta almeno 30 min. Una volta riposata, impastare ancora per un pò fin tanto che diventa ancora plastica, tirarla col matterello e formare i biscotti, cuocere a 170°c per 15min (o almeno fino a doratura!)

per la pasta MMF da preparare il giorno prima come già detto sopra, perchè deve riposare 24 ore :)
sciogliere i  Marshmallow, unire se avete scelto la versioen col colorante le gocce di color azzurro e poi lo zucchero avelo 120gr, il restante metterlo sul piano di lavoro, colarare sopra il  Marshmallow e impastare lo zucchero a velo finchè non appiccica più. Lasciar riposare 24 ore chiuso nella pellicola (NON RIPORLO IN FRIGO!)

per il cioccolato plastico,
sciogliere a bagno maria il cioccolato unire, il miele e il liquore, toglierlo dal cuoco e in una bacinella unire pian piano lo zucchero a velo finchè non appiccica più. Lasciar riposare 24 ore chiuso nella pellicola (NON RIPORLO IN FRIGO!)

composizione

Stendere il MMF ad una altezza di massimo 2 mm, tagliarlo con  lo stesso taglia biscotti della pasta frolla.
Stendere anche il cioccoalto plastico e tagliare col taglia biscotti la lettere N
A questo punto coprire il biscotto con un velo di marmellata e porre sopra il disco di MMF azzurra e a questo punto mettere un paio di gocce di marmellata sulla lettera N e riporla al centro. Ed il gioco è fatto :)

Auguri ancora Gian

Torta Bouquet

 Questa è la torta che ho creato per una cara Persona, che Lunedì convolerà a nozze!!! Ops, non si deve sapere ... hi hi hi  come diciamo sempre, mia Cara la vita non è mica semplice :)

Che dirvi Francesca e Gianluca!!!! Ti auguriamo ogni bene!!!! Con affetto Mary Marco ed Emma. E cmq ci vediamo Lunedì!!

Ma veniamo a noi, dopo tante ricerche sono giunta a questa idea, un  bel bouquet, perchè cosa rappresenta di più una sposa ... ma un bel mazzo di fiori!!!!

La torta è sempre la solita, torta 7 vasetti e poi crema chantilly (crema pasticcera + panna) il tutto, ricoperto con decorazioni in MMF!
per la ricetta clicca qui, per la crema chantilly ai 500gr di crema pasticcera aggiungere 1l di panna montata
giusto perchè nella vita nn ci si può far mancare nulla!!!


AUGURI ANCORA

Torta Aereoplano

Dopo 5 ore quasi di duro lavoro, Grazieeee alla collaborazione di Marco ...ecco qui l'aereoplano, con tanto di lucine ad intermittenza sotto le ali!
La ricetta è sempre la solita, torta 7 vasetti e crema pasticcera per farcire
clicca qui per la ricetta
Auguriiiii

Torta Mongolfiera



Questa torta l'ho creata per mia Sorella, le Mongolfiere sono una sua grande passione, e allora eccola qui una torta per le.

La base è la stessa di  questa torta

http://picnicmartedi.blogspot.com/2011/03/torta-ricoperta-con-mmf.html

oltre alla mongolfiera, le abbiamo regalato 2 biglietti per fare un giro in Mongolfiera .... e si, sono un pò maniaca, tutto in tema ;-)
Dany, per TE :)

Se tu vuoi bene ad un fiore che sta in una stella, è dolce, la notte, guardare il cielo. Tutte le stelle sono fiorite.

Torta Brasile

 

E bene si!!! Per festeggiare un collega che tra poco verrà trasferito in Brasile, ho pensato di creare una torta per fargli una sorpresa!!!

La base è sempre la solita, vista e rivista, la mitica 7 Vasetti,bagnata al limoncello, ripiena di Crema Pasticcera, per rifinire panna montata, pasta MMF color carne, verde, bianca, blu e gialla.

Ma facciamo un passo alla volta

Torta 7 Vasetti:(usare un contenitore a Cuore)

gli ingredienti base sono (misure in vasetti di yogurt da 125gr)
1 vasetto di yogurt (bianco)
2 vasetti di farina 00
1 vasetto di fecola di patate
2 vasetti di zucchero semolato
1 vasetto di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
3 uova

Procedimento
sbattere le uova con lo zucchero per 10 min poi unire la farina e la fecola , l'olio di semi e il lievito.
Infornare a 180° per 40 min (ricordo che il forno deve essere già caldo!)

Crema Pasticcera:
50gr di maizena
500ml di Latte
6 tuorli
Vaniglia
Limone
150gr d Zucchero

Procedimento della Crema Pasticcera:

In un pentolino scaldare il latte con il baccello di vaniglia e la buccia di un limone grattuggiato.
nel frattempo in una pentola (da non mettere sul fuoco per il momento!) incorporare i tuorli con lo zucchero e il maizena.
Appena il latte sarà caldo rivesciarlo sul composto della pentola dove ci sono i tuorli e mettere il tutto sul fuoco. Appena si sarà addensata, toglierla dal fuoco e immergere la pentola in un contenitore di acqua fredda (SENZA CHE VADA DENTRO!) e coprirla con pellicola, deve essere a contatto con la crema, in questo modo evitiamo che si forma la "pellicina" :)

MMF:

150 g di Marshmallow
330 g di zucchero a velo
3 cucchiai di acqua

Procedimento
sciogliere a bagno maria i Marshmallow con 3 cucchiai di acqua, appena sono sciolti incorporare 120gr di zucchero a velo.

mettere il restande zucchero a velo sulla pianatoia e porre i Marshmallow su di esso, inizare a impastare il tutto finchè le mani non saranno pulite.
Mettere l'impasto a riposare al riparo dal caldo (NON IN FRIGO), avvolto nella pellicola e lasciar riposare per 24ore.  trascorso questotempo la si può colorare con i colori alimantari, io ho usato quelli in gel della Decora.

Per la bagna:
150ml di acqua
2 cucchiai di Zucchero
3 cucchiai di limoncello

Scaldare l'acqua con lo Zucchero, finchè non si scioglie, e aggingere il limoncello a fuoco spento

Passiamo alla composizione della Torta:

Montare a neve ferma la panna da montare fresca.
Tagliare il cuore l'altezza dei due cerchi, in modo tale da avere le due "chiappette", tagliare la torta a metà bagnarla e farcirla con la crema pasticcera, coprirla con l'altro pezzo e tagliare a pezzetti la parte avanzata dal cuore e posizionarla al centro dei due cerchi per fare la parte tridimensionale delle "chiappette", bagnarla con la bagna e farcire con crema pasticcera. Ricoprire tutto bene con panna montata, e coprirla con la pasta marroncina  e creare poi gli slippini con la pasta verde, gialla, bianca e blu.

...Buona Fortuna Antonio per il nuovo incarico!

Torta Dente

Per il compleanno di un Amico, che di professione fa l'odontoiatra ho deciso di creare questa torta a forma di Dente :) con spazzolino annesso:)

La base è sempre la stessa, la mitica 7 vasetti :)

quindi

La dimensione della torta è 30x40cm

Per la torta

1 vasetto di yogurt

2vasetti di zucchero

2vasetti di Farina

1 vasetto di Fecola

1 vasetto di olio di mais

1bustina di lievito

1 bustina di zucchero vanigliato ( una variante che ho aggiunto apposta per questa torta)

3 uova.

La farcia

200ml di panna da montare

6 cucchiai di nutella

80gr di gocce di cioccolato (per dare un pò di croccate)

Per bagnare la torta
Latte e cacao

Per la copertura

200ml di panna da montare

150gr di mashmallon Bianco

3cucchiai di acqua

330gr di zucchero a velo

Gel azzurro per colorare la MMF

Preparazione:
Per la preparazione della torta e del MMF, clicca qui

Per la facitura,
montare la panna da montare,  unire la nutella (se dura, scaldarla leggermente col micronde) e unire poi le gocce di cioccolato.

Assemblare il tutto:
tagliare a metà la torta, corpargere l'interno con latte e cacoa per renderla morbida, spalmare uno strato di farcia e chiuderla. Io a questo punto ho tagliato la forma del dente.
Coprirla con panna da montare sopra e lungo i bordi, e poi mettere sopra la MMF per dare la forma desiderata. ho creato lo spazzolino e la targhetta(la scritta è fatta col gel blu) e ho riposto tutto in frigo per una notte :)

AUGURIIIIIIIIIIIIIIIII

Torta Hockey con MMF

Per i 40anni di mio Marito, ho voluto creare questa torta, essendo l'hockey una sua grande passione.

Ci sono solo 3 giorni di lavoro!!!

.... appena possibile posto la ricetta :)

Torta ricoperta con MMF

Ho sperimentato sia la Pasta di Zucchero (PDZ) che la MMF (MarshmallowFondant)
bhe che dire,promossa a pieni voti la seconda la MMF, molto molto semplice da fare
molto meno "zuccherosa" della prima!!!

Ecco la ricetta,
150 g di Marshmallow
330 g di zucchero a velo
3 cucchiai di acqua

Procedimento
sciogliere a bagno maria i Marshmallow con 3 cucchiai di acqua, appena sono sciolti incorporare 120gr di zucchero a velo.

mettere il restande zucchero a velo sulla pianatoia e porre i Marshmallow su di esso, inizare a impastare il tutto finchè le mani non saranno pulite.
Mettere l'impasto a riposare al riparo dal caldo (NON IN FRIGO), avvolto nella pellicola e lasciar riposare per 24ore.


La torta è la 7 Vasetti,ripiena di crema pasticcera e spalmata di crema al burro per far aderire bene la MMF

Crema Pasticcera:

50gr di maizena
500ml di Latte
6 tuorli
Vaniglia
Limone
150gr d Zucchero

Procedimento della Crema Pasticcera:

In un pentolino scaldare il latte con il baccello di vaniglia e la buccia di un limone grattuggiato.
nel frattempo in una pentola (da non mettere sul fuoco per il momento!) incorporare i tuorli con lo zucchero e il maizena.
Appena il latte sarà caldo rivesciarlo sul composto della pentola dove ci sono i tuorli e mettere il tutto sul fuoco. Appena si sarà addensata, toglierla dal fuoco e immergere la pentola in un contenitore di acqua fredda (SENZA CHE VADA DENTRO!) e coprirla con pellicola, deve essere a contatto con la crema, in questo modo evitiamo che si forma la "pellicina" :)

Crema al Burro
160gr di zucchero
2 chiare d'uovo
160gr di burro

Procedimento della crema al burro:
Frullare fino ad ottenere una neve fermissima le chiare d'uovo con 100gr di Zucchero (meringa).
Mettere sul fuoco un pentolino con 60gr di zucchero e 1 cucchiaio di acqua.
Versare lo scioroppo nella meringa, unire a poco a poco il burro a pezzetti.
Amalgamare tutto bene finchè la crema risulta omogenea

Torta 7 Vasetti:

gli ingredienti base sono (misure in vasetti di yogurt da 125gr)
1 vasetto di yogurt (anche alla frutta)
2 vasetti di farina 00
1 vasetto di fecola di patate
2 vasetti di zucchero semolato
1 vasetto di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
3 uova

Procedimento
sbattere le uova con lo zucchero per 10 min poi unire la farina e la fecola , l'olio di semi e il lievito.
Infornare a 180° per 40 min (ricordo che il forno deve essere già caldo!)


Ok, ora passiamo alla composizione di tutto: (Tutti le parti che compongono la torta devono essere freddi!!)
Tagliare la torta a metà, riempirla dentro con crema pasticcera. Chiudere la torta e sopra ricoprirla sopra con la crema al burro, stendere la MMF (cospargere il piano di Zucchero a velo e stenderla per bene fino ad un'altezza di 3mm) e ricoprire la torta, tagliare le eccedenze e il "gioco" è fatto!!!!

Buon Divertimento!