Torta al Cioccolato by Maurizio Santin

Navigando qua e la un giorno mi sono imbattuta in questa ricetta, bhe che dire da allora non l'ho più mollata!!

Un'esplosione di cioccolato, veramente sorprendente!


Ingredienti per la Frolla:
250 g farina 00

200 g di burro freddo di frigo

100 g di zucchero a velo

2 tuorli

un pizzico di sale

Crema al Cioccolato
200 g di buon cioccolato fondente al 55%

150 g di panna fresca liquida

50 g di latte fresco intero

1/2 di bicchierino di rhum

un uovo intero

Preparare per prima la Frolla. Nella planetaria porre tutti gli ingredienti escluso il burro, e iniziare a far girare il gancio K a velocità 3, poi pian piano metter il burro a tocchetti, non appena il composto risulta omogeneo, formare una palla con le mani e porlo in frigo per almeno 1 ora.

Accendere il forno a 160°

foderare uno stampo per crostate con la frolla,bucherellarla con la forchetta, mettere sopra la carta forno e i fagioli secchi (cottura in bianco della Frolla), cuocere fino a doratura. circa 30min


a questo punto preparare la crema al cioccolato

Portare a bollore in un pentolino la panna con il latte. Sciogliere la cioccolata a bagno maria. A fuochi spenti, Versare delicatamente a filo la panna più il latte sulla cioccolata mescolare con una frusta per amalgamare bene il tutto. Aggiungere un uovo intero e il rhum incorporare velocemente con la frusta.

Versare la crema ottenuta nel guscio di frolla.

Mettere nel forno caldo a 110° per circa 45°. La crostata sarà pronta quando, muovendo leggermente la teglia, la crema si muoverà come un budino.


Ottima gustata il giorno dopo ...

Torta con Pandoro

Oggi volevo festeggiare per benino una cara Amica, e allora ho navigato qua e la in internet e mi sono imbattuta in questa ricetta, e mi sono detta perchè non provarla la versione originale la trovate qui
Ingredienti
160 gr di pandoro (messo per 10min in forno a 100°)
100gr di cioccolato fondente
latte qb
100gr di granella di nocciola
4 uova
60gr di zucchero
1 bicchierino di liquore all'amaretto

per guarnire
200ml panna da montare
zucchero e pannafix
coriandolini colorati (io ho messo quelli oro e argento)

ProcedimentoMontare con le fruste elettricheper 10 min le uova con lo zucchero, nel frattempo sciogliere il cioccolato a bagno maria con un pò di latte.
in un recipiente amalgamare il pandoro col liquore e la granella di nocciole,unire successivamente al composto il cioccolato sciolto, e poi molto delicatamente unire questo alle uova montate. Amalgamare tutto bene.
Foderare con carta forno una tortiera e porre il composto in forno per 25/30 min a 180°
Lasciar raffreddare la torta e poi montare la panna, a metà aggiungere lo zucchero e poi il pannafix.
coprire la parte superiore e cospargerla di coriandolini

Buon Appetito

Dolce Banana, Cioccolato e Cannella

Oggi ho voluto metter alla prova il mio nuovo Gingillo, prima o poi mio Marito mi sbatte fuori di casa, che ci posso fare adoro la Cucina e mi piace aver gli attrezzi giusti per fare le miei Ricette! Oggi mi sono regalata lo sbattitore col cestello ... comodissimo!! Per lo meno non sto li col patema che si possa rovesciare tutto da un momento all'altro :) Anche se il mio sogno rimane la Planetaria della Kenwood!! :) So che mi sa tanto che a quel punto chiederà veramente il divorzio :) Vabbè torniamo a noi....
Ecco qui la ricetta di questo dolce :)

Ingredienti:
300gr di Farina 00
3 uova
200 gr di Zucchero
125 gr di burro sciolto
1 vasetto di yogurt alla banana
30gr di gocce di cioccolato
1 cucchiaio di cannella
1 bustina di lievito.

Procedimento
Sbattere le uova con lo Zucchero per 10min, aggiungere lo yogurt, unire poi la Farina e il lievito setacciati, il cuchiaio di cannella e il burro.
Infornare a 180°C per 30 min

Buon Appetito

La torta 3C (caffe, Cioccolato, Cannella)

Ingredienti:
200gr di Farina 00
50gr di Farina integrale
2 cucchiai di Cannella
2 cucchiaini e mezzo di Lievito per torte
1/2 cucchiaino di di bicarbonato di sodio
1 uovo
qualche goccia di essenza di Vaniglia
130gr di zucchero
80ml di olio di mais
250 ml di panna da montare
75 ml di caffè freddo
una manciata di goccce di cioccolata

Procedimento:

Smattero l'uovo con lo zucchero per 6 min, aggiungere le Farine, la panna montata, l'essenza di vaniglia la cannella il caffè e l'olio mescolare bene, per finire aggiungere il lievito e il bicarbonato.
Mettere il composto in una teglia di 26 cm di diametro e metter sopra le gocce di cioccolato, infornare a 180°C per 25 min.

Buon appetito