Crema Catalana

Questa Ricetta è tratta da Giallo Zafferano
Ingredienti
1 pezzetto Cannella
500 ml Latte
1 Limoni
(amido di mais) 25 gr Maizena
4 tuorli Uova
100 g Zucchero Semolato

e poi Zucchero di Canna

Procedimento

mescolare il maizena con un pò di latte freddo. Il restante latte metterlo in un pentolino e scaldarlo aggiungere la cannella, e la buccia gratta del limone e 50gr di Zuccheto Semolato.
In un altro contenitore unire i tuorli con 50 gr di Zucchero Semolato, aggiungere poi il maizena, filtrare il latte caldo, mescolare bene e riporre tutto sul fuoco fino a che non bolle.

mettere la crema in un contenitore, lasciar raffreddare e porlo in frigo.

Al momento di servirlo, cospargere sopra lo Zucchero di Canna e sfiammarlo col caramellatore.

Buon Appetito

Nota: Gli albumi, li potete conservare per fare i macarons, oppure li lingue di gatto :)

pan di zenzero

Ingredienti
Burro100 gr
Cannella in polvere 1 cucchiaino
Chiodi di garofano in polvere 1/2 cucchiaino
Farina 300 gr
Lievito chimico in polvere 1/2 bustina
Miele 50 gr
Uova 2
Zucchero 200 gr

Procedimento:
su una spianatoria mettere tutti gli ingredienti, almalgamarli tutti per bene. Porre il composto in frigo per almeno 1 ora, dopo di che mettere della farina sulla spianatoia e ritare la pasta, tagliarla a piacere e cuocere in forno caldo a 180°C per 10 min,  o comunque fino a doratura

ricetta tratta da GialloZafferano

strudel

Pasta per il rotolo:
200g di farina
80g di zucchero
150g di ricotta
5 cucchiai di olio evo
5 cucchiai di latte
1 bustina di lievito in polvere

Ripieno
600gr di Mele tagliate a pezzetti
150gr di uvetta ammollata in acqua
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 fialeta di Aroma al Rum
1/2 fialetta di Aroma al Limone
2 Cucchiai di Zucchero

Per finitura
1uovo
1 cucchiaio di Zucchero
1 cucchiaio di Cannella in Polvere

Procedimento
mettere le mele tagliate a pezzetti, in una padella, unire l'uvetta strizzata, la cannella l'Aroma di Rum e Limone e 2 cucchiai di Zucchero, cuocere per 10 min.
lasciar raffreddare

Mescolare su una spianatoia tutti gli ingredienti del Rotolo, stendere la pasta e porre al centro il ripieno ora mai freddo,
chiudere i bordi (modi rotolo) e spennellare con l'uovo lo zucchero ela cannella
infornare a 180° per 30 min, o cmq fino a doratura


unire tutti gli ingredi

Dolce Banana, Cioccolato e Cannella

Oggi ho voluto metter alla prova il mio nuovo Gingillo, prima o poi mio Marito mi sbatte fuori di casa, che ci posso fare adoro la Cucina e mi piace aver gli attrezzi giusti per fare le miei Ricette! Oggi mi sono regalata lo sbattitore col cestello ... comodissimo!! Per lo meno non sto li col patema che si possa rovesciare tutto da un momento all'altro :) Anche se il mio sogno rimane la Planetaria della Kenwood!! :) So che mi sa tanto che a quel punto chiederà veramente il divorzio :) Vabbè torniamo a noi....
Ecco qui la ricetta di questo dolce :)

Ingredienti:
300gr di Farina 00
3 uova
200 gr di Zucchero
125 gr di burro sciolto
1 vasetto di yogurt alla banana
30gr di gocce di cioccolato
1 cucchiaio di cannella
1 bustina di lievito.

Procedimento
Sbattere le uova con lo Zucchero per 10min, aggiungere lo yogurt, unire poi la Farina e il lievito setacciati, il cuchiaio di cannella e il burro.
Infornare a 180°C per 30 min

Buon Appetito

Torta di Mele

Ingredienti:
2 Tuorli
150gr di Zucchero
135gr di farina 00
45gr di Farina integrale
50gr di Burro fuso
2 cucchiai di Zucchero di canna
1/2 bicchiere di latte
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 mele

Procedimento

Unire i tuorli con lo zucchero, aggiungere pian piano il latte, le farine, la cannella e per ultimo il lievito.
Porre il composto in una tortiera, sbucciare e tagliare a pezzi le mele e porle sopra, irrorare col burro e 2 cucchiai di Zucchero di Canna.
Inforanare a 180° per 30 min

Torta Banana e Cocco

 

Ingredienti:

75 gr di Burro

250gr di Farina

8 gr di lievito per dolci

100gr di zucchero di Canna

4 gr di bicarbonato di Sodio

3 gr di cannella

50gr di Farina di Cocco

150ml di Latte

2 banane

Zucchero a velo

Procediemento:

Sbucciare e schiacciare le banane con una Forchetta, nel frattempo montare per 10 min le uova con lo zucchero, unire le farine col lievito e il bicarbonato, il latte il burro sciolto, le banane e la cannella.
spolverare con farina di cocco e Infornare a 180° per 30 min

Non appena si Fredda spolverare con lo Zucchero a Velo.

30/11/2010
ho appertato una modifica invece del latte ho messo una confezione di panna da montare (200ml) ...è  ancora più buona :)

Girelle con Cannella

Ingredienti:Per la pasta

550gr di Farina
75 gr di Zucchero
1 panetto di lievito di Birra
210 ml di Latte tiepido
70 gr di Burro sciolto
1 cucchiaio di Miele
2 uova

Per il Ripieno200 gr di zucchero di Canna
85 gr di burro a temperatura ambiente
2 Cucchiai di Cannella in Polvere

Per Lucidare
1 uovo
2 cucchiai di Latte

ProcedimentoSciogliere il panetto di Lievito nel latte tiepido, col miele e un cucchiaio di Zucchero.
Disporre sul piano della cucina la Farina a Fontana e far un buco al centro e mettere il composto del lievito, incorporare poco per volta la Farina finchè ne assorbe e lasciar lievitare per 15 min.
Trascorso questo tempo, unire le uova il burro sciolto e lo zucchero restante. Sbattere il composto energicamente sul tavolo per 1 min.
Porre il composto in una ciotola alta con della farina, lasciar lievitare per almeno 2 ore.

Nel frattempo prepare gli ingredienti del ripieno, sopratutto lasciar fuori dal frigo il Burro, in modo tale che si ammorbidisca. E poi incorporare la cannella e lo Zucchero di Canna

Trascorse le due ore, con l'aiuto del mattarello stendere la pasta a forma retangolare alta 1/2 cm, spalmare il ripieno e arrotolare il composta dal lato lungo, tagliarlo ad uno spessore di 3 cm e mettetelo sulla placca da forno (un pò distanziati), lasciate lievitare ancora almeno 30 min.
Infornare a 190°C Per 15 min

Buon appetito

La torta 3C (caffe, Cioccolato, Cannella)

Ingredienti:
200gr di Farina 00
50gr di Farina integrale
2 cucchiai di Cannella
2 cucchiaini e mezzo di Lievito per torte
1/2 cucchiaino di di bicarbonato di sodio
1 uovo
qualche goccia di essenza di Vaniglia
130gr di zucchero
80ml di olio di mais
250 ml di panna da montare
75 ml di caffè freddo
una manciata di goccce di cioccolata

Procedimento:

Smattero l'uovo con lo zucchero per 6 min, aggiungere le Farine, la panna montata, l'essenza di vaniglia la cannella il caffè e l'olio mescolare bene, per finire aggiungere il lievito e il bicarbonato.
Mettere il composto in una teglia di 26 cm di diametro e metter sopra le gocce di cioccolato, infornare a 180°C per 25 min.

Buon appetito