Cheesecake

Per questa ricetta devo ringraziare Antonella Pettoruto! Diciamo che è una torta adatta a chi non piace montare glil ingredienti :) hi hi hi
Ingredienti:
Per la Base 250 g biscotti digestive sbriciolati,100 g zucchero,100 g burro fuso 

Per il Ripierno: 6 confezioni di formaggio spalmabile(da 200g CAD), 5 uova intere, 2 tuorli, 350 g di zucchero, 15 g farina, 60 ml panna, Estratto di vaniglia




Per il Top: 3 cestini di frutti di bosco 70gr di zuchero, 2gr di pectina altri 30 gr di zucchero  e succo di limone (fresco!)
 
Per la base si impastano tutti insieme gli ingredienti e si pressano sul fondo dello stampo imburrato. Quindi metti in frigo.
Per il ripieno, Impasta la crema a mano, non deve montare, altrimenti il dolce gonfia e poi si abbassa facendo l’effetto a conca, mentre la cheesecake e` piatta. Impasta il formaggio e aggiungi le uova una per volta, mescolando giusto quanto basta per amalgamare. Aggiungi nell’ordine lo zucchero, la farina setacciata, la panna e un cucchiaino di estratto di vaniglia. Versare la crema nello stampo.
Infornare a 180’ per 15 minuti, poi abbassare a 100’ per un’ora e un quarto (controlla appena la superfice inizia a seccarsi puoi spegnere, nel mio forno sono esattamente 1h e 15’). Lasciar raffreddare in forno. 20 minuti dopo aver spento il forno passa un coltello sui bordi per staccare il bordo del dolce dallo stampo, in questo modo raffreddandosi non si formera` la crepa in superfice.

Per il Top:
usare 50gr di mirtulli e 50gr di lamponi unirli a 70gr di zucchero e frullarli, portare a bollore per 3min, aggiungere la pectina miscelata a 30 gr di zucchero e infine il succo di limone, lasciar bollire ancora 1 min e poi lasciar raffreddare per 5 min. A questo punto versatelo sulla torta (ormai fredda!) e decorate il top con il resto della frutta!

Torta Aereoplano

Dopo 5 ore quasi di duro lavoro, Grazieeee alla collaborazione di Marco ...ecco qui l'aereoplano, con tanto di lucine ad intermittenza sotto le ali!
La ricetta è sempre la solita, torta 7 vasetti e crema pasticcera per farcire
clicca qui per la ricetta
Auguriiiii

Torta di mele

L'ennesima variante :)

Ingredienti:
3 uova
150gr di zucchero semolato
50gr di zucchero muscovado
125gr di burro
200ml di panna da montare
200gr di Farina 00
100gr di Fecola di patate
1 bustina di lievito
1 bustina di zucchero vanigliato
100gr di uvetta ammollata
2 mele

Procedimento:
Battere le uova con i 2 tipi di zucchero per 10 minuti, unire pian piano la farina e la fecola, poi la panna, il burro (a temperatura ambiente), lo zucchero vanigliato, l'uvetta e il lievito.
Nel frattempo preparare le mele, pulirle e tagliarle in 4 e con la forchetta fare delle incisioni.
Mettere il composto in una tortiera e poi mettere sopra le mele, cospargere con zuccehro semolato e cuoce in forno già caldo (180°) per 30 min.

Se la si vuole lucidare, si può mettere a scaldare qualche cucchiaio di marmellata di albicocche con acqua e spennelliamo così tutta la torta
Buona colazione

Torta Mongolfiera



Questa torta l'ho creata per mia Sorella, le Mongolfiere sono una sua grande passione, e allora eccola qui una torta per le.

La base è la stessa di  questa torta

http://picnicmartedi.blogspot.com/2011/03/torta-ricoperta-con-mmf.html

oltre alla mongolfiera, le abbiamo regalato 2 biglietti per fare un giro in Mongolfiera .... e si, sono un pò maniaca, tutto in tema ;-)
Dany, per TE :)

Se tu vuoi bene ad un fiore che sta in una stella, è dolce, la notte, guardare il cielo. Tutte le stelle sono fiorite.

Sua maestà il Babà

Gli ingredienti sono semplice, il problema è che deve lievitare molto ....
Ricetta tratta da Gennarino
Ingredienti:
400gr di uova pesate col guscio
350 gr di Farina 0
75Gr di burro a temperatura ambiente
75gr di Zucchero
1cucchiaino di malto
un pizzico di sale
15gr di lievito di Birra.

Per la bagna:
1000 grammi di acqua
400 grammi di zucchero
Rhum q.b.

Preparatevi ...
mettere nella planetara(gangio per impastare), la Farina il sale il malto lo zucchero e il burro,  2 uova  e il livieto, impastare a velocità 4 finchè non è tutto amalgamato, unire un uovo alla volta e le ultime due unirli con ancora più cautela, un cucchiaio alla volta. Non appena il composto sarà amogenerio, spegnere la planeria e lascio lievitare fino al raddoppio. Rompere la lievitazione con un giro del gancio impastatore e potterre il composto in frigo, coperto da pellica trasparente per tutta la notte. Trascorso questo tempo, ungere gli stampi per babà con del burro, e vi consiglio di prendere quelli fatti apposta perchè ho provato con quelli per i muffin in silicone, ma non vanno bene!Secondo me il contenitore in alluminio fa cuocere in maniera diversa il composto, rendendolo uguale a quelli delle pasticcerie. Rimpirli per 2/3 coprire tutti i contenitori (a me ne escono 17con questa quantità d'impasto!) e coprire con uno strofinaccio umido , finchè il composto nn è arrivato al bordo. Infornare a 220° per 15min circa
nel frattempo preparare la bagna.Mettere in una pentola l'acqua e lo zucchero e farlo sciogliere, spegnere e  non appena sarà freddo aggiungere il rhum  a piacere.
Sformare i babà e metterli nella pentola con la bagna strizzarli con le mani tre volte, tipo spugna in modo tale che assorbano per bene  la bagna
e .... assaporateli ... Fenomenali!!!!
Vi ricordo che essendo un prodotto lievitato non è consigliato aprire le finestre nell'ambiente dove sta lievitando!

le ricette della mia infanzia

Questa è una delle ricette che mi ricorda tanto mia Madre, si si la mia Mamma!!! Ingredienti semplici:
Zucchine
Farina
e olio per friggere
si si tutto qui!!
Lavare le zucchine,tagliarle a fiammifero (io uso un taglia vedure apposta, che me le taglia così), metterle in
sacchetto del pane con della farina e agirarle un pò, così che vengono ben impanate ;-) mettere dell'olio per friggere in una pentola e friggerle fine a doratura.
io le ho accompagnate ad un hamburger cotto alla piastra

A mia madre:

Grazie mamma
perché mi hai dato
la tenerezza delle tue carezze,
il bacio della buona notte,
il tuo sorriso premuroso,
la dolce tua mano che mi dà sicurezza.
Hai asciugato in segreto le mie lacrime,
hai incoraggiato i miei passi,
hai corretto i miei errori,
hai protetto il mio cammino,
hai educato il mio spirito,
con saggezza e con amore
mi hai introdotto alla vita
E mentre vegliavi con cura su di me
trovavi il tempo
per i mille lavori di casa.
Tu non hai mai pensato
di chiedere un grazie.
Grazie mamma
"Judith Bond"

cheese cake al cioccolato Bianco

Mi sono imbattuta per caso in qusta ricetta, è da tempo che vorrei provare a fare un cheesecake e allora eccomi qui ... pronta a sperimentare :)
per la base
150gr di biscotti digestive
30gr di burro freddo

per la Crema
100gr di latte condensato
100gr di ciocccolato bianco
200gr di philadelphia
3cucchiai di latte
3fogli di colla di pesce

mettere nel mixer i biscotti e ridurliin polvere, unire il burro a freddo e impastare per bene, mettere il composto nella tortiera e schiacciarlo per bene, porre in frigo nel frattempo che facciamo al crema.
Per la crema, mettere i fogli di colla di pesce in acqua. far sciogliere il cioccolato bianco a bagno maria, nel frattempo montare il philadelphia con il latte condensato, unire il cioccolato sciolgo a bagno maria. mettere 3 cucchiai di latte in un pentolino e unire la colla di pesce strizzata, sciogliere il tutto (bastano pochi secondi!) e unire alla crema.
A questo punto prendere la tortiera, dove c'è il composto di biscotti, unire la crema e far riposare in frigo per almeno 3 ore!
Buon appetito