biscotti di pasta Frolla

Quest'anno come Pensierino di Natale, ho deciso di fare dei semplicissimi biscotti di Pasta Frolla.
La ricetta della Frolla è quella del Pasticcere De Riso :)
quindi:
500gr di Farina 00
300gr di burro
3 tuorli
1 uovo intero
200gr di Zucchero
una bacca di vaniglia
un pizzico di sale

Procedimento, io uso l'impastotore quindi, mettere il gancio K, inserire tutti gli ingredienti meno il burro il quale verrà messo pian piano a pezzetti. Quando l'impasto sarà amalgamato, porlo in frigo per almeno 1 ora.

con questa frolla si possono creare biscotti e crostate ...

Visto che oggi è il 24 dicembre 2011 Vi auguro Buone Feste
con questa bellissima frase:

Natale, bambini, non è una data ma uno stato d'animo
 ( Mary Ellen Chase (1887-1973), maestra e scrittrice americana.

Cornetti all'Italiana con lievito Naturale

è un barbatrucco!!!!!!!

Ieri le mia piccola Emma ha compiuto tre anni, tempo fa le chiesi, Emma come vuoi la torta di compleanno, e lei subito, mamma la voglio con barbottina e barbazo, e così mi sono messa a pensare e rimpensare, così ho preso una decisione, sarà un  barbatrucco ...

La torta è sempre la solita, la 7 vassetti, copertura in mmf, ripiena di crema pasticcera

ecco il link

http://picnicmartedi.blogspot.com/2011/03/torta-ricoperta-con-mmf.html

torta con Cioccolato e Guinness

Navigando qua e la in questi giorno, mi sono imbattuta in questa ricetta, così ieri sera mi sono detta, perchè non provarci ... torta con la Guinness

Ingredienti:
200ml Guinness
175gr zucchero di canna
112 gr farina 00
112gr burro morbido
50 gr cacao amaro in polvere
bicarbonato 1 cucchiaini
1/2 bustina di lievito

Procedimento:

mescolare il cacao con la Guinness, a parte lavorare il burro con  lo zucchero, amalgamare una alla volta le uova, unire la farina (dove avrete già mischiato il bicarbonato e il lievito), a pioggia, mescolre tutto per bene e infornare a 180° per 45 min

Pizza su piastra refrattaria

Navigando qua e la ho visto su diversi siti, la piastra refrattaria, e mi chiedevo, ma funzionerà veramente??
In un negozio finalmente, l'apparazione ... e mi dico, ok proviamoci!! al massimo la userò come vassoio!!
E che dire ... altro che vassoio!! É sensazionale!!!!!!! Sembra veramente una pizza cotta nel forno a legna, il cornicione, perfetto!! attima davvero, visto che cmq sono come san tommaso, ho cotto una pizza su questa pietra e una nella normale teglia, non c'è paragone promossa la pietra!!!

L'impasto della pizza questa volta è col lievito naturale :)
200 g lievito madre rinfrescato
600 g farina manitoba -o mista 500 g manitoba + 100 g di farina 00
1 cucchiaino di sale
6 cucchiaio di olio evo
1 cucchiaino di malto d'orzo

per condire
salsa
provolone piccante
origano

impastare tutti gli ingredienti fino a formare un composto omogenero,  lasciar lievitare coperto per 5 ore
stendere l'impasto e lasciarlo lievitare ancora 2 ore, infornare a 220° per 6 min (sulla piastra refrattaria)

buon appetito!

lievito naturale

Ebbene si mi sono cimentata nel lievito naturale!!! Caspiterina che bella soddisfazione!!!!!
Ho trovato l'istruzione su un sito clicca qui per maggiori informazioni :)

eccovi qui il mio "bimbo" ... le indicazioni sono molto molto semplice

100gr di farina 0

un cucchiaio di miele d'acacia biologico

50gr di acqua

un cucchiaio di olio evo

Impastare tutti gli ingredienti per  fino a creare un palla omogenerea, mettere a lievitare in una ciotola ricoperta da carta trasparente per 48 ore,

Dopo di che partire con i rinfresci

prendere 100gr dell'impasto, unire 100 gr di farina 0 e 50gr di acqua, impastare per bene e riporre in un contenitore ermetico per 24 ore in frigo ( la prima ora la deve passare fuori dal frigo!), e poi via via fare il procemento una volta al giorno per una settimana  e poi una volta alla settimana.

buona avventura!!!!!!!!

cupcake salato ...

Oggi ero in vena di esperimenti, in vista del compleanno di Emma la mia piccola che il 22 novembre compierà 3 anni ... e così mi sono detta, cupacake salati ...  pancetta e scamorza bianca ... perfetti ...
ecco gli ingredienti
250gr di farina 00
50gr di grana padano grattato
1 pizzico di sale
1bustina di lievito per torte salate
50gr di burro fuso
2 uova
200ml di latte
150gr di scamorza bianca tagliata a cubetti
75gr di pancetta affumicata tagliata a listarelle

procedimento
in una ciotola, mescolare con un frustino a mano le uova il latte e il burro fuso, in un altro contenitore unire la farina, la bustina di lievito, il grana e il sale.
Non appena il composto della prima ciotola è ben amalgamata, unite la farina , malgamare bene  il tutto e poi unire la scamorza e la pancetta.
Disporre il composto nel pirottini dei muffin e cuocere a 180°C per 15 min forno ventilato