Crema Catalana

Questa Ricetta è tratta da Giallo Zafferano
Ingredienti
1 pezzetto Cannella
500 ml Latte
1 Limoni
(amido di mais) 25 gr Maizena
4 tuorli Uova
100 g Zucchero Semolato

e poi Zucchero di Canna

Procedimento

mescolare il maizena con un pò di latte freddo. Il restante latte metterlo in un pentolino e scaldarlo aggiungere la cannella, e la buccia gratta del limone e 50gr di Zuccheto Semolato.
In un altro contenitore unire i tuorli con 50 gr di Zucchero Semolato, aggiungere poi il maizena, filtrare il latte caldo, mescolare bene e riporre tutto sul fuoco fino a che non bolle.

mettere la crema in un contenitore, lasciar raffreddare e porlo in frigo.

Al momento di servirlo, cospargere sopra lo Zucchero di Canna e sfiammarlo col caramellatore.

Buon Appetito

Nota: Gli albumi, li potete conservare per fare i macarons, oppure li lingue di gatto :)

Torta con Pandoro

Oggi volevo festeggiare per benino una cara Amica, e allora ho navigato qua e la in internet e mi sono imbattuta in questa ricetta, e mi sono detta perchè non provarla la versione originale la trovate qui
Ingredienti
160 gr di pandoro (messo per 10min in forno a 100°)
100gr di cioccolato fondente
latte qb
100gr di granella di nocciola
4 uova
60gr di zucchero
1 bicchierino di liquore all'amaretto

per guarnire
200ml panna da montare
zucchero e pannafix
coriandolini colorati (io ho messo quelli oro e argento)

ProcedimentoMontare con le fruste elettricheper 10 min le uova con lo zucchero, nel frattempo sciogliere il cioccolato a bagno maria con un pò di latte.
in un recipiente amalgamare il pandoro col liquore e la granella di nocciole,unire successivamente al composto il cioccolato sciolto, e poi molto delicatamente unire questo alle uova montate. Amalgamare tutto bene.
Foderare con carta forno una tortiera e porre il composto in forno per 25/30 min a 180°
Lasciar raffreddare la torta e poi montare la panna, a metà aggiungere lo zucchero e poi il pannafix.
coprire la parte superiore e cospargerla di coriandolini

Buon Appetito

Torta Angelica, Sorelle Simili

Ingredienti
lievitino:135 gr farina manitoba
13 gr lievito di birra
75 gr acqua

impasto:400 gr farina manitoba
75 gr zucchero
120 gr latte tiepido
3 tuorli
1 cucchiaino di sale
120 gr burro

per la farcitura:
75 gr uvetta
75 gr scorza d'arancio candita
50 gr burro fuso

Procedimento

unire gli ingredienti (sciogliendo il lievito nell'acqua) e lasciare lievitare coperto per circa 30' (comunque fino al raddoppio)preparazione dell'impasto:unire in una terrina farina, zucchero e saleaggiungere il latte tiepido, i tuorli, il burro ammorbiditouna volta ottenuto un impasto omogeneo e dopo averlo lavorato benissimo, passarlo sulla spianatoia e aggiungere i lievitinolavorare a lungo fino ad avere i due impasti perfettamente amalgamatimettere questo nuovo impasto in una terrina e far lievitare coperto per un paio d'ore fino al raddoppiopassare l'impasto sulla spianatoia infarinata e senza lavorarlo iniziare a stenderlo in un grande rettangolo con uno spessore di 2-3 millimetri distribuire sopra la farcitura scelta arrotolare la pasta per il lato più lungo poi, con molta attenzione tagliare il rotolo in due nel senso della lunghezzaintrecciare i due pezzi lasciando la parte tagliata in altochiudere poi a ciambella(può convenire tagliare e intrecciare direttamente sulla placca da forno)una volta messo sulla placca da forno e spennellare con il burro fuso.

lasciare lievitare ancora 30'-40' fino al raddoppio infornare a 200° per 20'-25' spolverizzare semplicemente con zucchero a velo

Cin cin Franciacorta, Salvatore de Riso

Essendo la ricetta di un noto Pasticcere, Salvatore De Riso, vi mando direttamente al sito internet
dove potete trovare tutte le info necessarie per fare questo favoloso dolce

http://www.solofornelli.it/28122008/ricetta-di-salvatore-de-riso-bollicine-di-franciacorta/

macarons

Ingredienti
220 gr zucchero a velo
120 gr farina di mandorle
90 gr albume
30 gr zucchero semolato
un pizzico di sale
2-3 gocce di limone

procendimento
visto che non è una mia ricetta, vi mando direttamente al sito internet ...
cliccate qui

Torta canditi e mandorle

Non ho aimè la foto della torta,
cmq gli ingredienti:
300gr  di Farina 00
3uova
200gr di Zuchero
125gr di burro sciolto
1 fialetta di aroma di mandorle
1conf di canditi
1 bicchiere di latt
1 conf di lievito
Procedimento

montare le uova con lo zucchero per 10 min, poi pian piano senza smontare il composto unire la farina con il lievito, un pò di latte i canditi e l'aroma di mandorla, per ultimo il burro

infornare a 180°C per 40min
buon appetito

pan di zenzero

Ingredienti
Burro100 gr
Cannella in polvere 1 cucchiaino
Chiodi di garofano in polvere 1/2 cucchiaino
Farina 300 gr
Lievito chimico in polvere 1/2 bustina
Miele 50 gr
Uova 2
Zucchero 200 gr

Procedimento:
su una spianatoria mettere tutti gli ingredienti, almalgamarli tutti per bene. Porre il composto in frigo per almeno 1 ora, dopo di che mettere della farina sulla spianatoia e ritare la pasta, tagliarla a piacere e cuocere in forno caldo a 180°C per 10 min,  o comunque fino a doratura

ricetta tratta da GialloZafferano