Torta canditi e mandorle

Non ho aimè la foto della torta,
cmq gli ingredienti:
300gr  di Farina 00
3uova
200gr di Zuchero
125gr di burro sciolto
1 fialetta di aroma di mandorle
1conf di canditi
1 bicchiere di latt
1 conf di lievito
Procedimento

montare le uova con lo zucchero per 10 min, poi pian piano senza smontare il composto unire la farina con il lievito, un pò di latte i canditi e l'aroma di mandorla, per ultimo il burro

infornare a 180°C per 40min
buon appetito

pan di zenzero

Ingredienti
Burro100 gr
Cannella in polvere 1 cucchiaino
Chiodi di garofano in polvere 1/2 cucchiaino
Farina 300 gr
Lievito chimico in polvere 1/2 bustina
Miele 50 gr
Uova 2
Zucchero 200 gr

Procedimento:
su una spianatoria mettere tutti gli ingredienti, almalgamarli tutti per bene. Porre il composto in frigo per almeno 1 ora, dopo di che mettere della farina sulla spianatoia e ritare la pasta, tagliarla a piacere e cuocere in forno caldo a 180°C per 10 min,  o comunque fino a doratura

ricetta tratta da GialloZafferano

dolcetto veloce

Ingredienti:
savoiardi
nuttella
scaglie di cocco
caffè freddo

procedimento
Tagliare a metà i savoiardi, inzupparli nel caffè e spalmare su un lato la nutella, chiudere con l'altro pezzo , modi panino e rotolarli nel cocco.

Buon appetito

torta senza Burro

Ingredienti
3 uova
200gr di Zucchero
250ml di panna Fresca
250gr di Farina 00
1 bustina di lievito
250gr di ricotta
1/2 fialetta di Aroma a piacere

Procedimento
Lavorare per 15 min le uova con lo Zucchero, poi unire la panna la ricotta e , poi la Farina il lievito e la mezza Filetta di Aroma
infornare a 180° per 40 min

Buon appetito :)

Torta con mascarpone e Cioccolato Fondente

Ingredienti

350 g di farina100 g di Frumina
200 g di zucchero
100 g di burro
100 g di cioccolato fondente
250 g di mascarpone
3 uova
100 g di latte
1 bustina di lievito x dolci
qualche goccia d’essenza di vaniglia

Procedimento

In un ciotola sgusciate le uova e aggiungete lo zucchero, montate fino renderle spumose.
Aggiungete il burro sciolto, il mascarpone, e la vaniglia

il latte e pian piano la farina alla quale avrete precedentemente unito con la frumina e il lievito.

Imburrate uno stampo  versateci la metà del composto, a questo punto adagiateci il cioccolato infarinato (cosi facendo evitate di farlo depositare sul fondo)

coprirlo con il rimanente composto

infornate a 180° almeno x 45 minuti, poi fate la prova stecchino.

strudel

Pasta per il rotolo:
200g di farina
80g di zucchero
150g di ricotta
5 cucchiai di olio evo
5 cucchiai di latte
1 bustina di lievito in polvere

Ripieno
600gr di Mele tagliate a pezzetti
150gr di uvetta ammollata in acqua
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 fialeta di Aroma al Rum
1/2 fialetta di Aroma al Limone
2 Cucchiai di Zucchero

Per finitura
1uovo
1 cucchiaio di Zucchero
1 cucchiaio di Cannella in Polvere

Procedimento
mettere le mele tagliate a pezzetti, in una padella, unire l'uvetta strizzata, la cannella l'Aroma di Rum e Limone e 2 cucchiai di Zucchero, cuocere per 10 min.
lasciar raffreddare

Mescolare su una spianatoia tutti gli ingredienti del Rotolo, stendere la pasta e porre al centro il ripieno ora mai freddo,
chiudere i bordi (modi rotolo) e spennellare con l'uovo lo zucchero ela cannella
infornare a 180° per 30 min, o cmq fino a doratura


unire tutti gli ingredi

Pasta fresca

Ecco qui un altro pezzo della mia infanzia!! La pasta Fesca, quando ero piccola la facevo quasi tutte le domenica con mia madre! Pasta fresca e brodo buono fatto con la carne!!!
Buonissimooooooo ...
ingredienti per 2 persone
150 gr di farina di semola
2 uova

mescolare per bene gli ingredienti e poi stendela la pasta e tagliarla a piacimento :)
Buon appetito

Dolce Banana, Cioccolato e Cannella

Oggi ho voluto metter alla prova il mio nuovo Gingillo, prima o poi mio Marito mi sbatte fuori di casa, che ci posso fare adoro la Cucina e mi piace aver gli attrezzi giusti per fare le miei Ricette! Oggi mi sono regalata lo sbattitore col cestello ... comodissimo!! Per lo meno non sto li col patema che si possa rovesciare tutto da un momento all'altro :) Anche se il mio sogno rimane la Planetaria della Kenwood!! :) So che mi sa tanto che a quel punto chiederà veramente il divorzio :) Vabbè torniamo a noi....
Ecco qui la ricetta di questo dolce :)

Ingredienti:
300gr di Farina 00
3 uova
200 gr di Zucchero
125 gr di burro sciolto
1 vasetto di yogurt alla banana
30gr di gocce di cioccolato
1 cucchiaio di cannella
1 bustina di lievito.

Procedimento
Sbattere le uova con lo Zucchero per 10min, aggiungere lo yogurt, unire poi la Farina e il lievito setacciati, il cuchiaio di cannella e il burro.
Infornare a 180°C per 30 min

Buon Appetito

Frittata di Pasta

 



Diciamo pure che questo è uno dei miei piatti dell'infanzia!! La Frittatina di Nonna!!!

Ingredienti

200gr di Pasta (spaghetti già cotti)

2 uova

sale e pepe

Olio Evo per friggere

Procedimento

In un piatto sbattere le uova col sale e il pepe, unire il tutto alla pasta già lessata, amalgamare bene e una volta che l'olio è in temperatura friggere la pasta.

Buon appetito :)

Brioches

Ingredienti:
250 gr di farina,
250 gr di farina Manitoba,
50 gr di Burro,
10 gr di sale,
10 gr di miele,
100 gr di zucchero,
1 cubetto + 1/2 di lievito di birra,
250 ml circa di acqua e latte (metà e metà circa).

Per Spennellare
1 tuorlo
Latte
granella di Zucchero


Mettere il lievito con un pò di farina, l'Acqua e il miele, e far riposare per 30 min.

Unire nel Frattempo gli altri ingredienti, passati i 30 min unire anche il lievitino.

Lasciar riposare per 2 ore circa, trascorso questo tempo fare delle palline da 80gr circa l'unica e metterli sulla placca forno, ricoperta di carta, spennelarli con l'uovo+ il latte e mettere su la granella di Zucchero, porre il tutto in forno (accendere solo la Luce) e mettere in basso un contenitore con acqua tiepida, lascia lievitare 1 ora, trascorso questo tempo, togliere il contenitore con l'acqua  e accendere il forno (lasciart dentro la teglia con le brioches) a 180°C, cuocere per 30min circa, o comunque finchè non è dorata.

Buon appetito

Ricetta orginale tratta da Betty

 

Focaccia Dolce

Non c'è che dire i dolci che si fanno col lievito di Birra mi danno più soddisfazione!! Sono da curare molto e vedere che lievitano bene mi piace!!!!
La Focaccia Dolce mi ricorda tanto la mia infanzia, sembra quasi sparita ora mai ecco allora che ho cercato e ricercato su internet una ricetta e mi sono imbattura in questa ricetta, tratta dal Blog Menta e Cioccolato :


Ingredienti:
300gr di Farina Manitoba
200 gr di Farina 00
220 gr di Acqua Tiepida
12 gr di Lieviti di Birra Fresco
100 gr di Burro morbido
7 gr di Sale
50 gr di Zucchero Semolata
125 gr di Uvette
1 cucchiaio di Miele

per finire
120 gr di Zucchero di Canna
Burro

Procedimento

Mettere a Bagno le uvette in acqua tiepida per almeno 30min

Fare una fontana con le Farine in un angolo mettere il sale, mettere il lievito nell'acqua tiepida con 1 cucchiaio di Zucchero e il miele,
rovesciare il composto pian piano al centro delle Farine, lasciar riposare così per 15 min, trascorso questo tempo unite 100 gr di Burro 50gr di Zucchero semolato (meno il cucchiaio di prima), unire anche l'uvetta strizzata, sbattereil composto sul tavolo per circa 1 min.
Porre il tutto in una ciotola alta infarina e coprirla con la pellicola, lasciar lievitare 1 ora e poi porre il tutto in frigo fino al giorno dopo.
Il mattino seguente, lasciar il composto a temperatura ambiente per un paio d'ore, dopo di che stenderlo in una teglia foderata con carta da forno e ricoprirlo con la pellicola, lasciar lievitare ancora 2 ore. Trascorso questo tempo fare dei buchi con dito e porre all'interno un pezzetto di Burro, cospargere la Focaccia con lo Zucchero di Canna e infornare a 200° (Forno già Caldo) per 25 min

Buona Merenda

Torta di Mele

Ingredienti:
2 Tuorli
150gr di Zucchero
135gr di farina 00
45gr di Farina integrale
50gr di Burro fuso
2 cucchiai di Zucchero di canna
1/2 bicchiere di latte
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 mele

Procedimento

Unire i tuorli con lo zucchero, aggiungere pian piano il latte, le farine, la cannella e per ultimo il lievito.
Porre il composto in una tortiera, sbucciare e tagliare a pezzi le mele e porle sopra, irrorare col burro e 2 cucchiai di Zucchero di Canna.
Inforanare a 180° per 30 min

Rotolino Pasta Sfoglia

Ingredienti:

1 confezione di Pasta Sfoglia

1 confezione di formaggio squacquerone

2 cucchiai di Latte per lucidare

2 cucchiai di semi di sesamo

1 cucchiaio di semi di papavero

Procedimento

Accendere il forno a 180°, porre il formaggio al centro della pasta sfoglia, chiudere verso il centro i lembi, spennellare con Latte e mettere sopra i semi di sesamo e di papavero, infornare per 25min

Buon Appetito

 

Torta Banana e Cocco

 

Ingredienti:

75 gr di Burro

250gr di Farina

8 gr di lievito per dolci

100gr di zucchero di Canna

4 gr di bicarbonato di Sodio

3 gr di cannella

50gr di Farina di Cocco

150ml di Latte

2 banane

Zucchero a velo

Procediemento:

Sbucciare e schiacciare le banane con una Forchetta, nel frattempo montare per 10 min le uova con lo zucchero, unire le farine col lievito e il bicarbonato, il latte il burro sciolto, le banane e la cannella.
spolverare con farina di cocco e Infornare a 180° per 30 min

Non appena si Fredda spolverare con lo Zucchero a Velo.

30/11/2010
ho appertato una modifica invece del latte ho messo una confezione di panna da montare (200ml) ...è  ancora più buona :)

Piadina

Ingredienti:

500 gr di Farina 00

40gr di Olio Evo

50gr di Latte

2 cucchiaini di Sale

200ml di Acqua

Procedimento

Impastare tutti gli ingredienti per almeno 10 min, tagliare a pezzetti la pasta e stenderla col mattarello con uno spessore di 1/2cm cuocerla ambo i lati sulla piastra bucherellandola e facendola girare sulla piastra

Farcila a Piacimento Buon appetito

Girelle con Cannella

Ingredienti:Per la pasta

550gr di Farina
75 gr di Zucchero
1 panetto di lievito di Birra
210 ml di Latte tiepido
70 gr di Burro sciolto
1 cucchiaio di Miele
2 uova

Per il Ripieno200 gr di zucchero di Canna
85 gr di burro a temperatura ambiente
2 Cucchiai di Cannella in Polvere

Per Lucidare
1 uovo
2 cucchiai di Latte

ProcedimentoSciogliere il panetto di Lievito nel latte tiepido, col miele e un cucchiaio di Zucchero.
Disporre sul piano della cucina la Farina a Fontana e far un buco al centro e mettere il composto del lievito, incorporare poco per volta la Farina finchè ne assorbe e lasciar lievitare per 15 min.
Trascorso questo tempo, unire le uova il burro sciolto e lo zucchero restante. Sbattere il composto energicamente sul tavolo per 1 min.
Porre il composto in una ciotola alta con della farina, lasciar lievitare per almeno 2 ore.

Nel frattempo prepare gli ingredienti del ripieno, sopratutto lasciar fuori dal frigo il Burro, in modo tale che si ammorbidisca. E poi incorporare la cannella e lo Zucchero di Canna

Trascorse le due ore, con l'aiuto del mattarello stendere la pasta a forma retangolare alta 1/2 cm, spalmare il ripieno e arrotolare il composta dal lato lungo, tagliarlo ad uno spessore di 3 cm e mettetelo sulla placca da forno (un pò distanziati), lasciate lievitare ancora almeno 30 min.
Infornare a 190°C Per 15 min

Buon appetito

La torta 3C (caffe, Cioccolato, Cannella)

Ingredienti:
200gr di Farina 00
50gr di Farina integrale
2 cucchiai di Cannella
2 cucchiaini e mezzo di Lievito per torte
1/2 cucchiaino di di bicarbonato di sodio
1 uovo
qualche goccia di essenza di Vaniglia
130gr di zucchero
80ml di olio di mais
250 ml di panna da montare
75 ml di caffè freddo
una manciata di goccce di cioccolata

Procedimento:

Smattero l'uovo con lo zucchero per 6 min, aggiungere le Farine, la panna montata, l'essenza di vaniglia la cannella il caffè e l'olio mescolare bene, per finire aggiungere il lievito e il bicarbonato.
Mettere il composto in una teglia di 26 cm di diametro e metter sopra le gocce di cioccolato, infornare a 180°C per 25 min.

Buon appetito

Patate a Pois

Ingredienti
6 patate
100 gr di pancetta affumicata
5 cucchiai di olio EVO
2 cucchiai di semi di papavero
3 cucchiai di pane grattuggiato
sale e pepe q.b.

Procedimento

Accendere il forno a 180°CSbucciare le patate e tagliarle a pezzetti, immergerle per 5 minuti in una pentola di acqua bollente salata.Mettere in una teglia l'olio e la pancetta tagliata a pezzetti, e metterla nel forno.Passati i cinque minuti scolate le patate e mettetele nella teglia con l'olio, unite i semi si papavero il pane grattuggiato.E rimettete in forno per 10 min, al termine, girate le patate e fate cuocere ancora per 15 min min.

Buona Appetito

Riso all'orientale

Ingredienti:
150gr di Riso Carnaroli
15 Gamberi
1 carota
un pezzo di sedano
olio di semi d'arachidi
2 spicchi d'aglio
olio di sesamo
salsa di soia
Procedimento
Mettere il riso in acqua fredda e non appena bolle, aggiungere il sale e cuocerlo al dente (circa 10 min dopo il bollore). E scolarlo, nel frattempo, mettre nella Wok l'olio di arachidi con i 2 agli schiacciati, farli inbiodire e poi aggiungere la carota e il sedano tagliati finemente, dopo 2 min circa aggiungere i Gamberi sgusciati.
cuore il tutto per 5-6 min e far saltare il riso, aggiungere 2 cucchiai di olio di Sesamo e salsa di Soia a piacimento.

Buon Appetito :)

Torta mobida allo yogurt di miele

Ingredienti
200 gr di Zucchero Semolato
3uova
300 gr di Farina 00
1 vasetto di yogurt al miele e melissa
4 cucchiai di latte
125gr di burro sciolto
1 bustina di lievito
essenza di vaniglia

Procedimento
Sbatteroe le uova con lo Zucchero per 10 minuti col Fruttore, immettere pian piano la farina, lo yougurt e il burro sciolto in mondo tale da non smontare il composto, per ultimo unire l'essenza di vaniglia e il lievito, se  necessario aggiungere il latte (per rendere il composto omogeneo).
Infornare a 180° per 30 min circa
mi raccomando FORNO CALDO

Torta di Mele delle Sorelle Simili

Ingredienti:
1 kg mele
150 gr farina
120 gr zucchero
100 gr latte
3 uova intere
1 limone
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
burro e zucchero per guarnire

Procedimento
preparare le mele sbucciandole, fettine sottili.
A parte sbattere le uova con lo zucchero, la scorza di limone grattugiata ed il sale
aggiungere la farina setacciata, il latte ed infine il lievito si otterrà un composto che avrà una consistenza simile alla besciamella aggiungere al composto 2/3 delle mele tagliate e amalgamarle al tutto.
Preparare la teglia rivestirla di carta forno e versare sopra il composto di mele, pareggiare e guarnire con le fettine di mele lasciate da parte cospargere con fiocchetti di burro e zucchero
infornare a 180° per circa 40'-45'.

La torta di mele è in assoluto la preferita di Mio Marito, e ogni tanto mi diletto nel preparne una, devo dire che questa è una delle migliori!

Torta al Caffè e Nutella

Ingredienti

150gr di Zucchero Semolato

2 uova

200gr di Farina 00

125 gr di Margarina fusa

1 tazza di caffè

4 cucchiai di Nutella

una bustina di lievito per dolci

1 cucchiaio d'essenza di vaniglia o una bacca di vaniglia

latte qb

Procedimento

Montare le uova con lo Zucchero per 10min, poi unire la farina e il lievito precedentemente setacciati. Unire poi la margarina, il caffè e la vaniglia, se l'impasto risulta duro unire un pò di latte fino a renderlo morbido.

mettere metà del composto un taglia da 26cm di diametro e mettere la nutella, precedentemente scaldata a bagno maria con una noce di burro, coprire lcol rimanente impasto.

Infornare a 180° (FORNO GIA' CALDO) per almeno 30 min. trascorso questo tempo fare la prova stecchino.

una volta fredda spolverare con zucchero a velo.

La ricetta orginale che trovare qui prevede che la torta sia ricoperta di nutella e di nocciole tostate

Oggi ... Pizza! Ricetta Base

La mia Ricetta per la Pizza:

Ingredienti

500gr di Farina 00

un cucchiaio di Zucchero

1/2 cucchiaino di Malto di Grano

200ml di Acqua tiepida

25gr di lievito di Birra

un cucchiaio di Sale

4 cucchiai di olio EVO

Procedimento

Far sciogliere il lievito in una scodella con acqua, malto di grano, e Zucchero.

Su una spianatoia fare una fontana con la farina in un angolo mettere il sale.

Nel foro centrale rovesciare pian piano la ciotola con il lievito, e mescolare un pò di farina, fino a far esaurire l'acqua lasciar riposare tutto sulla spianatoia per 15 min.

Trascorso questo tempo impastare bene tutto e aggiungere l'olio EVO.

Impastare per 10 min tutto finchè l'impasto risulta omogeneo, poi sbatterlo energicamente sul tavolo per un minuto e riporlo in una ciotola alta infarina per almeno 45 min

trascorso questo tempo stendete la pasta sulla teglia e farcite a piacimento.

Torta Ananas e Rhum

Ingredienti:
90gr di Farina Integrale
100gr di Farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
300gr di ananas sciroppato
1 uovo
120 gr di zuccherro di canna
80ml di olio di girasole
200 gr di panna da montare
2 cucchiai di rhum o una fialetta all'aroma di rhum

Procedimento:
Sgocciolare l'ananas, e tagliarlo a pezzetti.
In una ciotola sbattero l'uovo con lo zucchero, l'olio, la panna da montare il thum e l'ananas a dadini. Aggiungere il misto di farine con il lievito e il bicarbonato. Mescolare bene il tutto fino a rendere il composto omogeneo.
Ricoprire una teglia di 26cm di diametro con carta da forno e distribuire l'impasto e infornare per 30min a 180° (forno già caldo!)

Pic Nic del Martedì

Da qualche mese a questa parte il martedì è la giornata d'incontro nell'azienda dove lavoro, per stare insieme con i colleghi si organizza un mega pic nic all'aperto, e chi può porta qualcosa da mangiare.
Visto che qualche volta mi è capitato che mi chiedano la ricetta ho intenzione di istituire questo blog :)
a presto Marilena