Biscotti Napoli ... Pasta frolla decorata

Oggi è il compleanno di un Amico, e allora ho pensato e ripensato co sa regalargli e così mi sono detta, sai che ti dico, unisco le due passioni il pallone e i biscotti ... ed ecco qui i biscotti Napoli ... Auguri Gian

Per i biscotti:

• 250gr di Farina 00
• 2 tuorli
• 1 uovo
• 5g di sale
• zest di limone q.b.
• 100gr di zucchero semolato
• 150gr di burro

per la copertura,

marmellatta di albicocche q.b.

da preparare il giorno prima ...

 

MMF:

• 150 g di Marshmallow a forma di puffo ( sono già bianchi e azzuri quindi sono perfette!) in alternativa quelli bianchi con 3 gocce di colorante azzurro
• 330 g di zucchero a velo
• 3 cucchiai di acqua

Cioccolato Plastico

• 100gr cioccolato bianco
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaio di liquore a piacere
• 50gr di zucchero a velo

Per la Frolla impastare tutti gli ingredienti e lasciar riposare la pasta almeno 30 min. Una volta riposata, impastare ancora per un pò fin tanto che diventa ancora plastica, tirarla col matterello e formare i biscotti, cuocere a 170°c per 15min (o almeno fino a doratura!)

per la pasta MMF da preparare il giorno prima come già detto sopra, perchè deve riposare 24 ore :)
sciogliere i  Marshmallow, unire se avete scelto la versioen col colorante le gocce di color azzurro e poi lo zucchero avelo 120gr, il restante metterlo sul piano di lavoro, colarare sopra il  Marshmallow e impastare lo zucchero a velo finchè non appiccica più. Lasciar riposare 24 ore chiuso nella pellicola (NON RIPORLO IN FRIGO!)

per il cioccolato plastico,
sciogliere a bagno maria il cioccolato unire, il miele e il liquore, toglierlo dal cuoco e in una bacinella unire pian piano lo zucchero a velo finchè non appiccica più. Lasciar riposare 24 ore chiuso nella pellicola (NON RIPORLO IN FRIGO!)

composizione

Stendere il MMF ad una altezza di massimo 2 mm, tagliarlo con  lo stesso taglia biscotti della pasta frolla.
Stendere anche il cioccoalto plastico e tagliare col taglia biscotti la lettere N
A questo punto coprire il biscotto con un velo di marmellata e porre sopra il disco di MMF azzurra e a questo punto mettere un paio di gocce di marmellata sulla lettera N e riporla al centro. Ed il gioco è fatto :)

Auguri ancora Gian